文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校酸菜魚(yú)的制作分享

  酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校酸菜魚(yú)的制作分享

原料：草魚(yú)，黃豆芽，魚(yú)酸菜1袋

調(diào)料：小米辣，鹽，料酒，生粉，雞精，白醋，香醋，芝麻油

文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校酸菜魚(yú)的制作分享

做法步驟

1.魚(yú)去內(nèi)臟，去掉肚膛，片下魚(yú)肉，魚(yú)肉連同魚(yú)片成片洗凈

2.魚(yú)片放入湯盆中，加鹽，料酒，生粉，拌上勁

3.酸菜切細(xì)，小米辣切細(xì)，黃豆芽下入湯盆中

4.鍋中加油，炒酸菜，加水，下入魚(yú)頭魚(yú)尾煮制

5.下入雞精，下入魚(yú)龍骨，煮開(kāi)，撈出魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)龍骨，放入有黃豆芽的盆中

6.鍋中加入白醋，下入魚(yú)片煮制，煮開(kāi)后，倒入黃豆芽的盆中，然后撒香蔥段，芝麻油

7.美味的酸菜魚(yú)就完成了。

      武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓(xùn)/全能糕點(diǎn)烘焙/早餐小吃培訓(xùn)/燒烤鹵菜培訓(xùn)正火熱招生中……

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