武漢哪里有廚師短期速成培訓(xùn),文昌廚師速成班喊你來學(xué)做珍珠丸

 

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武漢菜|珍珠圓子的制作

    珍珠圓子是湖北沔陽（今仙桃市）著名的小吃，系著名的“沔陽三蒸”之一。沔陽珍珠圓子是以豬瘦肉、肥肉做成的圓子，再滾以糯米蒸制而成，圓子蒸熟后，外面粘的整粒糯米發(fā)光油亮，形似珍珠，因而得名。沔陽蒸菜大都作為筵席中的大菜上席，故江漢平原素有“不上格子（指蒸籠格）不清客”的習(xí)俗。此菜多以小蒸籠上席，傳統(tǒng)的蒸籠一般直徑17厘米左右，小巧精制，俗稱“垛籠”。

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珍珠圓子制作材料

   豬肉(瘦)(400克)豬肉(肥)(100克)糯米(100克)荸薺(100克)小蔥(15克)姜(15克)味精(5克)黃酒(5克)鹽(10克)胡椒粉(5克)

珍珠圓子制作步驟

1.將豬瘦肉剁成茸；

2.豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；

3.荸薺削皮，切成黃豆大的丁；

4.糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時后撈出瀝干；

5.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻；

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6.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓；

7.肉圓放入裝有糯米的篩內(nèi)滾動粘上糯米；

8.再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內(nèi)排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15分鐘，取出裝盤即成

9.一般家庭制作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。

   武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓(xùn)/全能糕點烘焙/早餐小吃培訓(xùn)/燒烤鹵菜培訓(xùn)正火熱招生中……

結(jié)業(yè)發(fā)證：學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，考取全國通用的廚師證

學(xué)校地址：

武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))

 

來校路線：
1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，省人民醫(yī)院門前乘573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行上司門口天橋下去，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校。
2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線積玉橋站下D出口,馬路斜對面轉(zhuǎn)514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。
3、江夏乘地鐵7號線螃蟹岬下轉(zhuǎn)717到臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。
4、沌口可乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路、717路、539路公交車在解放路后長街站下，前行上司門口天橋下去，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校。